El sistema CIP (Cleaning-in-Place) es el método de limpieza más eficiente para plantas de alimentos y bebidas. Le explicamos cómo funciona y qué productos se usan.
¿Qué es la limpieza CIP?
El Cleaning-in-Place (CIP) o limpieza en sitio, es un método automatizado para limpiar el interior de tuberías, tanques, intercambiadores de calor y equipos de proceso sin necesidad de desmontarlos. Es el estándar en la industria de alimentos y bebidas, láctea, cervecera y farmacéutica.
Las 5 etapas del proceso CIP
- Pre-enjuague con agua — Elimina los residuos gruesos visibles.
- Lavado alcalino (cáustico) — Solución de Detergente Cáustico Líquido (NaOH) al 1-3% a 60-80°C disuelve grasas y proteínas.
- Enjuague intermedio — Elimina el detergente alcalino.
- Lavado ácido — Solución de Detergente Ácido (HNO₃) al 0.5-1.5% remueve depósitos minerales.
- Sanitización final — Circula Amonio Cuaternario o Peróxido de Hidrógeno.
Productos Quinnovec para su sistema CIP
- Detergente Cáustico Líquido (NaOH 50%) — Etapa alcalina.
- Detergente Ácido (HNO₃) — Etapa ácida.
- Detergente Espumante Alcalino Clorado — Superficies externas.
- Desinfectante Amonio Cuaternario — Sanitización final.
- Peróxido de Hidrógeno (H₂O₂) — Alternativa sin residuos.
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